La piada "dei morti"

Il cibo della tradizione: la piada "dei morti".

E' un dolce tipico della bassa Romagna, una focaccia dal gusto semplice, come quello della stagione da cui nasce.

Un tempo era fatta con la pasta lievitata del pane a cui si aggiungeva olio, vino e frutta secca, come noci e mandorle.

Oggi non si fa quasi più in casa ma si compra nei forni e nelle pasticcerie locali, dove la ricetta è bene o male rispettata variando la decorazione con più o meno tipi frutta secca.

La piada dei morti ha questo nome perchè era un dolce tradizionale delle feste di Ognissanti...ora inizia ad apparire da metà Ottobre e continuerà a dominare fin verso Natale.