Ingredienti:
400 gr di riso
una cipolla
2 carote
una costa di sedano
1,3 litri di brodo
30 gr di burro
20 gr di olio ex. di oliva
250 gr di spinaci
parmigiano grattugiato
Procedimento:
Tritate e fate soffriggere in 20 gr di burro e 20 gr di olio il sedano, la cipolla e le carote - Quindi unite gli spinaci e lasciate cuocere per 30 minuti - Aggiungete il riso e rimestate allungando con il brodo vegetale unito poco alla volta - Portato a cottura il riso, incorporate il burro restante e il parmigiano grattugiato - Servite caldo.
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