La noce è il frutto di una pianta pregiata originaria dell’Asia, oggi diffusa anche in tutta Italia. Presenta un mallo carnoso di colore verde all’esterno, al cui interno è contenuto il guscio legnoso che riveste la parte commestibile detta gheriglio. Dal mallo della noce si ricava il nocino, un liquore molto apprezzato del quale nel Calendario abbiamo già proposto la nostra ricetta (Marzo 2002), mentre i gherigli, che si mangiano di solito quando la noce è ben secca, producono anche un ottimo olio. Curiosità: secondo una vecchia tradizione, le noci possono essere conservate per parecchi mesi se messe sotto terra.
Nessun commento:
Posta un commento