Le sorbe

"...e le sorbe

messe ad asciugare,

quell'odore azzurro,

nell'Autunno azzurro." (Umberto Piersanti)

Le sorbe: frutto antico autunnale, ormai poco conosciuto, quasi dimenticato....

Le sorbe, come le nespole, non sono mature alla raccolta, ma hanno bisogno di "ammezzimento", che può avvenire in cassette ricoperte di paglia o appendendo i piccoli frutti in grappoli tenuti esposti al sole.