Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati COMMODITIES, beni di consumo senza anima...
Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.
C. Petrini
Nessun commento:
Posta un commento