Se in cielo le rondini “fanno primavera”, nei campi tocca agli asparagi fare capolino per primi dopo il lungo inverno.
È così che il cambio di stagione si realizza anche nell’orto, con cardi e zucca non più in stagione proprio a partire da marzo e con le ultime provviste di topinambur e radicchio da consumare entro le ultime settimane del mese.
E mentre queste bontà invernali lasciano il campo alla semina dei prodotti che saranno pronti in estate, a marzo si iniziano già a raccogliere le bietole al Nord (che sono comunque disponibili tutto l’anno per i raccolti differenziati nelle diverse regioni italiane).
21 VERDURE DI STAGIONE IN QUESTO MESE:
AGLIO ASPARAGO BIETOLA CARCIOFO CAROTA CAVOLO CECE CIPOLLA ERBA CIPOLLINA FAGIOLO FINOCCHIO LATTUGA LENTICCHIA PATATA PISELLO PORRO RADICCHIO SCALOGNO SEDANO SPINACI
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