TAGLIATELLE CON MAZZANCOLLE

Per 4 persone

INGREDIENTI:

gr 300 di tagliatelle

8-12 mazzancolle fresche di media grandezza

3 spicchi d’aglio

gr 250 di pomodori ciliegini ben maturi

sale

pepe

peperoncino

prezzemolo tritato

olio di oliva.

PROCEDIMENTO:

Fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino in abbondante olio di oliva - Appena l’aglio è imbiondito, unite le mazzancolle intere e fatele cuocere a fuoco basso 3 minuti per lato - Salate e pepate - Togliete le mazzancolle e tenetele al caldo - Versate nel sugo i pomodorini schiacciati con una forchetta e aggiustate di sale – Fate cuocere per 10 minuti, quindi aggiungete le mazzancolle e lasciate insaporire per altri 5 minuti – Togliete ancora dal sugo le mazzancolle e rimettetele al caldo - Lessate le tagliatelle al dente - Saltatele nel sugo fino a giusta cottura - Disponetele nel piatto di portata - Spolverate con il prezzemolo tritato – Guarnite con le mazzancolle e servite ben caldo.