Ingredienti:
castagne
zucchero
cacao
panna
cognac
Procedimento:
È un dolce molto conosciuto a base di castagne. Lessate, sbucciate e togliete anche la pellicina interna ad 1 kg di castagne. Rimettetele poi al fuoco in tegame con 150 gr di zucchero, 2 bicchieri di cognac ed un poco d’acqua e lasciatele ancora cuocere. Passatele al setaccio e lavorate la pasta per un po’ in modo da renderla più soffice. Disponetela, quindi, in un piatto, datele forma di cono e spolverizzate con cacao e zucchero. Ricoprite con panna montata zuccherata e servite.
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