PINZIMONIO

Ingredienti:

Verdure di stagione (sedano, carota, ravanelli, foglie di radicchio, cicoria a puntarelle, finocchi…)

Procedimento:

Disponete a centro tavola un vassoio con dentro delle verdure crude di stagione (coste di sedano ridotte alla parte bianca, listelli di carote, ravanelli, foglie di radicchio, cime di cicoria a puntarelle, spicchi di finocchi freschi…), distribuite per ogni commensale una ciotolina con dentro una salsa abbastanza densa ottenuta con olio extravergine di oliva, sale e pepe – a piacere si può aggiungere pasta di acciughe, una punta di senape, due gocce di succo di limone – basta intingere le verdure nell’intingolo e… Buon appetito!!